La pâtisserie
du chocolat
à Genève
UN CONCEPT UNIQUE EN SUISSE ROMANDE, POUR UNE EXPÉRIENCE GOURMANDE ET CRÉATIVE, EXCLUSIVEMENT AUTOUR DU CHOCOLAT.
Sous la direction du chef pâtissier Yohan Coiffard, TOUT CHOCOLAT revisite les classiques de la pâtisserie française en version chocolatée. Des créations délicieuses et originales basées sur du chocolat d’exception, à l’image de ce que font Orfève ou Carrack.
Nos pâtisseries
Le Chou
Une crème légère et peu sucrée au chocolat, enrichie d’un insert croustillant constitué d’un sablé breton à la fleur de sel et d’une délicate feuillantine, à cela s’ajoute la douceur d’un crémeux au chocolat Bejofo de Madagascar de chez Orfèvre.
Part individuelle.
À partir de CHF 9.-
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Le Paris Brest
Une pâte à choux fourrée d’un praliné noisette du Piémont et de grué cacao de la maison Carrack, une combinaison unique d’arômes doux et puissants.
Part individuelle.
Gâteau 4 et 6 personnes.
À partir de CHF 8.-
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Le Flan
Sur un fond de pâte feuilletée, la crème pâtissière composée de pâte de cacao de chez Carrack, se dresse une version chocolat intense du flan parisien.
Part individuelle.
Gâteau 6 et 8 personnes.
À partir de CHF 9.-
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Le Saint Honoré
Pâtisserie élégante composée d’une base de pâte feuilletée, surmontée d’une couronne de choux garnis de crème pâtissière au chocolat, caramel beurre salé sobacha. Le tout est sublimé par une généreuse crème montée au chocolat, apportant une texture aérienne et gourmande.
Part individuelle.
Gâteau 4 et 6 personnes.
À partir de CHF 9.-
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La Pavlova
Meringue croquante au cacao, interieur garni d’une compotée de poire, sublimée par une crème légére au chocolat Quillabamba, une trouche de croustillant avec les éclats de chocolat.
Part individuelle.
Gâteau 4, 6 et 8 personnes.
À partir de CHF 9.-
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La Tarte Pistache
Une base de pâte sablée au cacao croustillante assortie d’un croustillant pistache croquant. Le crémeux chocolat San Ignacio de chez Orfèvre apporte une onctuosité intense, tandis que la crème légère au même chocolat, agrémentée d’un praliné pistache, ajoute une touche de finesse et de gourmandise.
Part individuelle.
Gâteau 4 personnes.
À partir de CHF 10.-
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Le Moelleux Meringué
Patisserie sans gluten allie fondant et légèreté. Une base de fondant au chocolat en double cuisson, moelleuse et intense, est surmontée d’une meringue au cacao aérienne et croquante, créant un équilibre parfait entre richesse et délicatesse.
Part individuelle.
Gâteau 4 et 8 personnes.
À partir de CHF 7.-
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Le Cookie Blanc ou Noir
Petite douceur, au cœur tendre et fondant. Sa pâte riche en beurre et en sucre brun lui confère une texture incroyablement moelleuse, tandis que ses généreuses pépites de chocolat fondent légèrement à la cuisson.
Part individuelle.
À partir de CHF 4.50
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Brownie
Un brownie sans gluten au chocolat pure origine Côte d’Ivoire et aux noix de pécan, moelleux à cœur, offre des notes chocolatées riches et corsées. Les noix de pécan ajoutent un croquant subtil, tandis que la texture reste délicieusement fondante.
Part individuelle.
À partir de CHF 6.50
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Le Carré
Une création inspirée par les souvenirs d’enfance nantais de Yohan Coiffard. Ce biscuit de voyage se décline sur des variétés de sablés, nature, chocolat ou pistache. Le carré de chocolat est signé Orfève.
Pièce.
Coffret 9 et 18 pièces.
À partir de CHF 21.-
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La Brioche
Viennoiserie artisanale, moelleuse et aérée grâce à la fermentation naturelle du levain. Elle est parsemée de généreuses pépites de chocolat qui fondent légèrement à la cuisson et qui apportent du caractère.
Part individuelle.
À partir de CHF 4.-
Click and CollectTout Chocolat offre également une expérience pâtisserie personnalisable pour les événements particuliers: des number cakes tendance aux entremets élégants, une expérience qui s’adapte aux envies les plus gourmandes.
Le Carré, la star
de notre collection
Un carré, c’est croquer dans un morceau d’enfance.
Un carré, c’est la joie de sentir la douceur du biscuit sous la force du chocolat
Un carré, c’est 100 façons de le déguster
Un carré, c’est pour chaque moment de la journée
Un carré, c’est un plaisir qui ne se démode jamais
C’est une joie de les offrir mais aussi de les garder précieusement pour soi.
C’est une création inspirée par les souvenirs d’enfance nantais de Yohan Coiffard. Ce petit biscuit de voyage se décline sur des variétés de sablés, nature, chocolat ou pistache ainsi qu’en version géante pour les anniversaires. Le carré chocolat est signé Orfève, qui transforme les fèves de cacao les plus nobles en un chocolat puissant et délicat dans son atelier genevois. Tout chocolat dispose d’une multitude de versions qui évolueront selon les inspirations et les saisons pour satisfaire tous les goûts.
Le Carré, la star
de notre collection
Les carrés Tout Chocolat sont entièrement personnalisables, du sablé, au chocolat au packaging. Nous nous ferons un plaisir de vous accompagner pour vos demandes: des cadeaux d’entreprises aux cadeaux de mariage…
A partir de 100 exemplaires
Yohan Coiffard, le pâtissier fou de chocolat
Yohan Coiffard, le pâtissier fou de chocolat
Derrière ces créations, Yohan Coiffard, né à Nantes en 1987. Ce fou de chocolat, ayant fait ses classes dans les palaces genevois comme le BayView ou le Beau-Rivage, s’embarque dans cette aventure entrepreneuriale aux côtés du Groupe Gourmet Brothers, après avoir rejoint l’équipe pâtisserie du Traiteur en 2022. Dans son laboratoire ouvert, il revisite les classiques de la pâtisserie française en version chocolatée, avec des cacaos de grande qualité.
«Ma femme dit de moi, que je suis le plus grand mangeur de chocolat, qu’elle connaisse. Avec ma formation, c’est comme une évidence d’ouvrir ce lieu à Genève avec Gourmet Brothers, un peu comme un temple du bon chocolat. Notre objectif, créer des pâtisseries avec un chocolat de grande qualité qui nous régalent.»
Contact
Chem. du Vieux-Vésenaz 56, 1222 Vésenaz
+41 22 300 22 90Du mardi au samedi 9:00 - 19:00 Dimanche et lundi Fermé
